かつてはみんなでおせちを食べて新年を祝うという風景が一般的でした。おせちは年末からお母さんが手間暇かけて手作りし、各家庭の味があったものです。しかし核家族が増え、少子高齢化がすすむなど生活環境やスタイルにも変化があらわれ、昔ながらのお節料理をかこむというシーンも減ってきているように思えます。現在ではネットでおせちを購入時代です。

スーパーやコンビニでも簡単に入手できます。それぞれの好みで手作りも良し、また購入するのもよいでしょう。何かと忙しい現代の生活の中で正月くらいゆっくり休みたいと願う主婦の人も多いでしょう。おせちの最近の傾向としては高級感のあるものも人気があります。

有名料亭のもの、有名料理人の考案したもの、特定の産地の有名食材を使用したもの等々。また健康志向のものも人気があります。無農薬有機野菜を利用したり、着色料不使用の物、添加物を使用していない材料を使用したもの、薄味に仕上げたものなども喜ばれています。一人暮らしの人も多く、また老人の一人暮らしも増えてきており、それぞれをターゲットに工夫した調理も造られています。

また子供たちに喜ばれるキャラクターを使用したものも人気があります。お節料理といえばどちらかというと子供の苦手なものが多いのではないでしょうか。子どもも楽しく大人と一緒に新年を祝う経験を積み重ねることも大切で、様々な工夫をこらしたものが販売されています。手作りおせちも従来のしきたりにのっとったものから家族みんなが楽しめるような内容に変化しつつあるのも確かです。

その歴史や料理のいわれを語り継ぐことも大切なことなのでしょうが、その風習も段々とうすれてきつつあるようです。おせちのことならこちら